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柚子

别名:血柚、红

食量建议:每天一大瓣约50克

柚子功效与作用

柚子简介
柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、广东等南方地区,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子最好放于通风处,温度不宜过低,最好在10度以上保存。
柚子功效与作用
果肉:健脾,止咳,解酒;柚皮:化痰,止咳,理气,止痛。主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。2.柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇。3.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度。4.柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。5.新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
柚子营养价值
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;2. 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;4. 柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能;5. 柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
柚子营养成分
  • 硒(微克)(0.70)
  • 钠(毫克)(3.00)
  • 磷(毫克)(24.00)
  • 钾(毫克)(119.00)
  • 锰(毫克)(0.08)
  • 铜(毫克)(0.18)
  • 锌(毫克)(0.40)
  • 铁(毫克)(0.30)
  • 钙(毫克)(4.00)
  • 镁(毫克)(4.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.30)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)(10.00)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(23.00)
  • 维生素A(微克)(2.00)
  • 纤维素(克)(0.40)
  • 蛋白质(克)(0.80)
  • 脂肪(克)(0.20)
  • 碳水化合物(克)(9.50)
  • 热量(大卡)(41.00)
柚子如何挑选
挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。其次,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。同样大小的柚子,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道可不咋样。
柚子制作技巧
刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化,将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉,一周后再吃会感觉水份明显增多。
柚子保存方法
柚子存放应最好处于通风处,温度不宜过低;最好在10度以上;柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。
柚子适宜人群
一般人群均可食用,患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合。
柚子禁忌人群
高血压患者、气虚体弱者不宜多食,脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃柚子吗?
  • 能吃。柚子适合孕妇吃,柚子所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
  • 产妇能吃柚子吗?
  • 能吃。但是柚子性凉,母乳喂养的产妇适量吃,以免引起宝宝腹泻。
  • 婴儿能吃柚子吗?
  • 能吃。婴幼儿能可以适当吃柚子,注意不可过量,柚子对宝宝有一定的药用效果。如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感,可将新鲜柚子留皮去核,配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克),加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服便可强健肺部。当宝宝胃食积滞、消化不良时,将适量的柚皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,就可舒畅。宝宝若大便干燥,也可以适量吃些些柚子。
柚子的做法大全
柚子是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使柚子变得更美味多姿?柚子怎么做才好吃?我们推荐几道柚子的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)柚皮酿肉

    2. 材料:肉,花生油,柚子,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.柚子一个
      2.柚子皮取下来
      3.切成块
      4.先烧开水,关小火,接着将柚子皮放进去,烫10分钟然后捞起
      5.放进清水里,用清水泡浸,过几个小时用手(戴上干净的手套)将柚子皮挤干水分再用清水(最好是纯净水)浸泡,可泡一天或两天,但要保持水的清洁,及隔一段时间要挤水,再浸泡。
      6.把猪肉剁好,加入少许食盐
      7.将柚子皮挤干水分,在中间部分用刀开口,注意不要把口开完,不然肉就会漏出去了,呵呵
      8.这些都是酿好的柚子皮,不太好看,见笑了哈哈,好多二郎神的眼睛啊
      9.我家柚皮酿肉的吃法是,火锅烫,这样味道更好底汤是白果老鸭汤把柚皮酿肉倒入汤锅中,煮熟就可以吃了
      10.柚皮就像海绵一样,会吸水嘻嘻,现在来吸老鸭汤咯鸭汤的味道全都跑到柚皮里面了完全没有苦涩的味道,只有柚皮的清香和鸭子的甜味
    1. (2)糖渍柚子

    2. 材料:柚子,白砂糖,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.买的柚子。
      2.将柚子皮从柚子上削下来,去掉白瓤。
      3.削成这样。(其实可以更厚一点)
      4.切成长条或小块。
      5.用盐水浸泡1h~3h。
      6.用白糖腌渍柚子肉,2h。
      7.最后用糖和水分别煮柚子肉和皮,柚子肉煮到变甜,皮煮到变成橘黄,放到冰箱里,喝的时候加点水或直接吃。
    1. (3)红焖海鲳鱼

    2. 材料:海鲳鱼,白胡椒粉,老抽,醋,花生油,柚子,大葱,姜,精盐,柿子椒
    1. 步骤:
    2. 1.鱼洗净,要刮了鱼身上的黑膜,切十字花刀;
      2.姜片,葱段,辣椒段备用;
      3.先用盐抹鱼身和里面,再抹一层白胡椒粉,再来一层老抽抹匀,把姜片和葱丝分成两部分,一部分塞到鱼肚子里,另一部分洒在鱼身上,放入冰箱,过夜;
      4.第二天,取出鱼,锅内烧油,将鱼两面煎制金黄色;
      5.煎制完成后,将鱼拨到一边,利用底油将葱姜和辣椒煸香;
      6.一杯清水,里面放了几瓣儿柚子肉;
      7.加入清水,炖煮二十分钟;
      8.加老抽、一滴醋,收汁出锅.

热门食材

  • 牛骨【牛】

    牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,

  • 鱼丸【咸水鱼】

    鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸一般冰冻保存即可。

  • 牛油果【鲜果】

    热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。许多素食者以鳄梨代替肉。硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

  • 鲍鱼菇【菌类】

    鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

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